Datteln sind lange haltbar, aber die richtige Lagerung macht einen deutlichen Unterschied bei ihrer Textur.
Für die meisten getrockneten Datteln gilt: Der Kühlschrank ist ideal für den täglichen Gebrauch, der Tiefkühler für die langfristige Lagerung. Raumtemperatur ist für kürzere Zeit in Ordnung, allerdings werden Datteln dabei mit der Zeit trockener und fester.
Wo sollte man Datteln lagern?
| Lagerung | Am besten für |
|---|---|
| Tiefkühler | Langfristige Lagerung |
| Kühlschrank | Täglicher Gebrauch |
| Raumtemperatur | Kurzfristige Lagerung |
| Kühle Raumtemperatur im Glasbehälter | Gepresste Datteln |
Tiefkühler
Einfrieren ist eine der besten Möglichkeiten, getrocknete Datteln länger zu lagern. Bewahre sie gut verschlossen auf und nimm jeweils nur so viele heraus, wie du brauchst.
Festere, bissfestere Datteln können direkt aus dem Tiefkühler ziemlich hart sein. Lass sie deshalb etwa 15–20 Minuten bei Raumtemperatur liegen. Weichere Sorten können selbst gefroren überraschend weich bleiben.
Kühlschrank
Für Datteln, die du regelmässig isst, ist der Kühlschrank meist die praktischste Lösung. So bleibt ihre weiche Textur länger erhalten und sie sind jederzeit griffbereit.
Bewahre sie in einem geschlossenen Behälter auf, damit sie nicht austrocknen oder Gerüche von anderen Lebensmitteln annehmen.
Raumtemperatur
Datteln können bei Raumtemperatur gelagert werden, besonders wenn du sie bald aufbrauchst. Mit der Zeit werden sie jedoch meist trockener und fester. Für eine längere Lagerung sind Kühlschrank oder Tiefkühler daher die bessere Wahl.
Wie lagert man gepresste Datteln?
Gepresste Datteln sind etwas anders. Wir empfehlen, sie bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufzubewahren. Nach dem Öffnen am besten in einen sauberen Glasbehälter umfüllen.
Ein kleiner Tipp: Trenne die Datteln beim Umfüllen voneinander. So kannst du später einfach ein oder zwei herausnehmen, ohne jedes Mal den ganzen klebrigen Block auseinanderziehen zu müssen.
Wie lange sind Datteln haltbar?
Die Haltbarkeit hängt von Sorte, Feuchtigkeit und Verpackung ab. Als grobe Orientierung:
- Raumtemperatur: am besten für kürzere Lagerung
- Kühlschrank: mehrere Monate
- Tiefkühler: etwa 6–12 Monate oder länger bei guter Qualität
Beachte zusätzlich immer die Lagerhinweise und das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.
Sind weisse Kristalle auf Datteln Schimmel?
Meistens nicht. Datteln enthalten von Natur aus viel Zucker, der mit der Zeit kristallisieren kann.
Diese weissen, hellen oder dattelfarbenen Kristalle können innen oder aussen an der Frucht auftreten. Sie sind unbedenklich und bedeuten nicht, dass die Dattel verdorben ist.
Wie sieht Schimmel auf Datteln aus?
Schimmel sieht anders aus als kristallisierter Zucker. Ein Warnzeichen ist schwarzes, pulverartiges Material im Inneren der Dattel, häufig im Bereich, in dem sich der Stein befand.
Entsorge eine Dattel auch bei ungewöhnlich pelzigem Belag oder einem deutlich vergorenen, sauren oder unangenehmen Geruch. Bei sehr dunklen Datteln ist die Farbe allein schwieriger zu beurteilen. Achte deshalb auch auf die Struktur: Zucker wirkt kristallin oder körnig, Schimmel eher pulverig oder pelzig.
Die einfache Regel
Für die meisten getrockneten Datteln: Kühlschrank für den täglichen Gebrauch, Tiefkühler für die langfristige Lagerung.
Für gepresste Datteln: Kühl, trocken und dunkel bei Raumtemperatur lagern und nach dem Öffnen in einen Glasbehälter umfüllen.
Richtig gelagert können Datteln ihre Textur und ihren Geschmack überraschend lange behalten.
Dattel gut, alles gut.
