Schnelle Dinkel-Focaccia mit Feta, Rosmarin und Dattelsirup

Die cremige Säure von Ziegenkäse, die frische Süsse von Cherrytomaten und der aromatische Rosmarin bilden einen schönen Kontrast zum sanften Dattelsirup, der am Ende darüber geträufelt wird. Zusammen machen sie aus einem einfachen Fladenbrot ein richtig aromatisches Gericht.

Einfach und gut machbar

Diese Focaccia ist überraschend einfach zuzubereiten, denn der Teig braucht nur eine Gehzeit. Mit einfachen Zutaten und klaren Schritten ist sie ideal, wenn du frisches, selbstgemachtes Brot möchtest, aber keinen komplizierten oder langen Prozess.

Für viele Gelegenheiten geeignet

Ob als Vorspeise, Snack oder zu einem frischen Salat: Diese Focaccia bringt Wärme und Geschmack auf den Tisch. Sie ist einfach vorzubereiten und eine schöne Möglichkeit, den besonderen Geschmack von dattelmond Dattelsirup zu verwenden.

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Dinkelmehl (Type 1050)
• 10 ml extra natives Olivenöl (plus etwas mehr für das Blech)
• 20 g dattelmond roher Dattelsirup
• 1 TL Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
• 300 ml lauwarmes Wasser

Für das Topping:

• ca. 50 g Ziegenkäse, in Scheiben
• 4-5 Cherrytomaten, geviertelt
• 3-4 Datteln
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1/2 Zwiebel, dünn geschnitten

Zum Fertigstellen:

• 2 EL dattelmond Dattelsirup

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Mehl, Olivenöl, Dattelsirup und Salz in einer Schüssel mischen und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, bis sie leicht schäumt, und in die Mulde giessen. 5-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Abdecken und mindestens eine Stunde gehen lassen.

2. Ofen vorheizen und Teig formen

Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech einölen. Wenn der Teig aufgegangen ist, auf das Blech geben und mit nassen Händen zu einem gleichmässigen Rechteck ziehen.

3. Toppings hinzufügen

Ziegenkäse gleichmässig auf dem Teig verteilen. Cherrytomaten, Datteln, Rosmarinzweige und dünne Zwiebelscheiben darübergeben. Die Toppings leicht in den Teig drücken, damit sie beim Backen an Ort und Stelle bleiben.

4. Backen

Die Focaccia etwa 20-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und die Toppings geröstet aussehen.

5. Fertigstellen

Kurz abkühlen lassen und dann mit 2 Esslöffeln Dattelsirup beträufeln. Warm schneiden und servieren. Alternativ kannst du den Dattelsirup erst auf die einzelnen Stücke geben, damit eventuelle Reste nicht zu weich werden. Geniessen! :)

Serviervorschläge

Diese Focaccia schmeckt am besten warm, direkt aus dem Ofen. Serviere sie als leichte Mahlzeit mit einem einfachen grünen Salat oder schneide sie in kleinere Stücke als Vorspeise. Die Mischung aus herzhaftem Käse, süssen Datteln und gerösteten Tomaten macht sie auch alleine sehr sättigend. Sie passt aber auch gut zu Suppe, Oliven oder Labneh. Reste können am nächsten Tag kurz im Ofen erwärmt werden, damit sie wieder knusprig werden.

Aufbewahrungstipps

Reste eingewickelt bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Ofen erwärmen oder bei Raumtemperatur geniessen.

Variationen & Tipps

• Rosmarin durch Thymian oder Oregano ersetzen.
• Geröstete Pinienkerne passen gut als knusprige Ergänzung.
• Vegane Option: Ziegenkäse durch marinierten Tofu ersetzen oder weglassen.